Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Aioli grunnoppskrift

Aïoli

Ingredienser

1  porsjoner

1 porsjon gir ca. 1/2 l. ferdig aïoli

  • 4 stk. eggeplomme
  • 1 ss sitronsaft eller vineddik
  • 1 ts dijonsennep eller annen sennep
  • 2 båter presset hvitløk
  • 4 dl nøytral olje
  • 0,25 ts salt
  • 0,25 ts pepper
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (9)
Tid
Under 20 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Hvitløksduftende aïoli er en favoritt fra middelhavsområdet, og hører hjemme både på tapasbordet og til grillmaten. 

Tid
Under 20 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Ingredienser

1  porsjoner

1 porsjon gir ca. 1/2 l. ferdig aïoli

  • 4 stk. eggeplomme
  • 1 ss sitronsaft eller vineddik
  • 1 ts dijonsennep eller annen sennep
  • 2 båter presset hvitløk
  • 4 dl nøytral olje
  • 0,25 ts salt
  • 0,25 ts pepper
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

Slik gjør du

Bruk en bolle som ikke er for stor og vid og en god visp. En hurtigmikser er også fin å bruke.

trinn du kan merke av

Du kan smake til aïolien på ulike måter, avhengig av hva du skal servere den sammen med. Prøv med hakkede urter ( for eksempel basilikum, dill eller koriander), hakket soltørket tomat, karri, kajenne eller sriracha.

Lag gjerne en stor porsjon aïoli i hurtigmikser. Om den skulle skille seg, begynner du på nytt med en eggeplomme og visper inn den skilte sausen litt etter litt, før du fortsetter med mer olje. 

Oppbevar aïolien mørkt og kaldt i tett beholder. Den er holdbar i minst to uker.

Oppskriften gir ca. 1/2 liter ferdig aïoli. 

Vurder oppskriften

Podcast-episode: Tapas du vil elske

Podcast-episode: Visste du dette om egg?

 

Kommentarer

  • Jacob Mowinckel

    Hvor lenge kan jeg lagre denne i kjøleskapet?

    • Cecilie Maske

      Hei, Jacob! Ha aïolien i en tett boks eller et glass med skrulokk, så kan du oppbevare den i kjøleskapet i minst 8-10 dager. Hilsen Cecilie, MatPrat

  • Freddy Hoffmann

    Aïoli har to ingredienser, hvitløk og olivenolje. Resultatet av denne oppskriften blir en god hvitløksmajones, men aïoli er det ikke.

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant

version:11.21.1.13651, server:MP-PRD-WEB14 27.03.2025 13:09:06 handleliste stengt