Eplekake med vaniljesaus

1. Skrell eplene om nødvendig (om de har tynt skall, kan det få sitte på). Del dem i skiver og legg dem i en bolle vann med litt sitronsaft eller eddik, så blir de ikke brune. 
2. Pisk eggedosis av egg og sukker. Smelt smør og bland med melk. Hell det i eggedosisen og bland godt. Sikt sammen hvetemel og bakepulver og rør det inn i kakerøren på sakte fart. Pass på at alt melet blir med i røren.
3. Legg bakepapir i bunnen av en springform (ca. 22-24 cm) og smør kantene med litt smør. Hell røren i formen. Bruk slikkepott så alt kommer med.
4. Hell av vannet på epleskivene og tørk dem med litt tørkepapir. Legg skivene tett i tett på toppen av røren og dryss over sukker og kanel.
5. Stek kaken litt lavt i stekeovnen ved 190 °C i ca. 40 minutter. Sjekk at kaken er gjennomstekt med en tynn pinne eller spiss kniv. Avkjøl på rist.
6. Skill eggene i plomme og hvite (Eggehvitene kan fryses ned og brukes senere). 
7. Bland eggeplommene med de andre ingrediensene i en kjele. Varm opp under konstant visping til sausen tykner. Pass på at sausen ikke koker - da vil den sprekke.
8. Sett kjelen i kaldt vann og avkjøl sausen. Rør om av og til.
9. Dryss melis over kaken før servering. Server vaniljesausen ved siden av.

Lurer du på hva annet godt du kan lage av sesongens deilige råvarer? Sjekk ut vår sesong-side! Der finner du alltid våre håndplukkede favoritter med smaken av sesongen vi er i, sånn at det skal være litt lettere for deg å nyte de norske råvarene når de er på sitt beste, året rundt<3.