Pho med reinsdyrskav

Name: Pho med reinsdyrskav
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 400 g reinsdyrskav; 2 ss nøytral olje til steking; 2 stk. vårløk; 50 g sukkererter; 1 stk. gulrot; 2 stk. finhakket rød chili; 2 stk. lime; 0,5 potte hakket frisk koriander; 500 g risnudler; 4 stk. stjerneanis; 4 stk. hel nellik; 2 stk. hel kanel; 1 bit tommelstor frisk ingefær; 4 ts fiskesaus (asiatisk); 1 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 2 l kjøttbuljong (utblandet) av vilt eller okse

Lagre

4 porsjoner

400 g reinsdyrskav
2 ss nøytral olje til steking
2 stk. vårløk
50 g sukkererter
1 stk. gulrot
2 stk. finhakket rød chili
2 stk. lime
0,5 potte hakket frisk koriander
500 g risnudler

Buljong:

4 stk. stjerneanis
4 stk. hel nellik
2 stk. hel kanel
1 bit tommelstor frisk ingefær
4 ts fiskesaus (asiatisk)
1 ts salt
0,5 ts kvernet pepper
2 l kjøttbuljong (utblandet) av vilt eller okse

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	693 kcal
Fett	14 g
Protein	30 g
Karbohydrater	108 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (6)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Vietnamesisk buljongsuppe og reinsdyrkjøtt? Det høres unektelig merkelig ut, men smakskombinasjonene som oppstår er nydelige! Pho er «fetteren» til ramen, og en fjern og eksotisk slektning av vår sodd.

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

4 porsjoner

400 g reinsdyrskav
2 ss nøytral olje til steking
2 stk. vårløk
50 g sukkererter
1 stk. gulrot
2 stk. finhakket rød chili
2 stk. lime
0,5 potte hakket frisk koriander
500 g risnudler

Buljong:

4 stk. stjerneanis
4 stk. hel nellik
2 stk. hel kanel
1 bit tommelstor frisk ingefær
4 ts fiskesaus (asiatisk)
1 ts salt
0,5 ts kvernet pepper
2 l kjøttbuljong (utblandet) av vilt eller okse

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	693 kcal
Fett	14 g
Protein	30 g
Karbohydrater	108 g

Ta reinsdyrskav ut av fryseren og la det tine på litt kjøkkenpapir.
Bland alle ingrediensene til buljongen i en kjele og kok opp. Senk varmen og la det småkoke i 20 minutter. Press saften av én lime i buljongen. Juster smaken med salt og pepper og om nødvendig mer krydder.
Finsnitt vårløk og chili, og skjær gulrot i fine strimler mens kraften koker. Skjær den andre limen i tynne skiver og grovhakk urter.
Kok opp vann i en romslig kjele og kok risnudlene etter anvisning på pakken. Hell av kokevannet og skyll med kaldt vann.
Varm en stekepanne med olje og stek reinsdyrskavet på høy varme til det endrer farge.
Fordel nudler, bønner, grønnsaker og urter i fire dype skåler. Hell over den kokende buljongen og legg i reinsdyrkjøtt. Dryss over friske urter og ristede sesamfrø. Server med lime.

Pho med reinsdyrskav

Ingredienser

Buljong: