Gulrothummus

Name: Gulrothummus
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 5 stk. gulrot; 1 stk. rød chili; 2 båter hvitløk; 1 ss spisskummenfrø; 1 ts paprikapulver; 1 ss sesamfrø; 4 ss olivenolje; 2 ss tahini; saften av 0,5 stk. sitron; 1 ts salt; 0,5 ts pepper

5,0 (4)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Hummus av kikerter er velkjent og elsket av mange. Vi har byttet ut kikertene med gulrøtter, og resultatet er en vakker, gyllenoransje puré med nydelig sødme og spennende smaker. Server den som et uvanlig tilbehør til stekt kjøtt, for eksempel svinestek, eller som en av flere retter på et alternativt julebord.

porsjoner

5 stk. gulrot
1 stk. rød chili
2 båter hvitløk
1 ss spisskummenfrø
1 ts paprikapulver
1 ss sesamfrø
4 ss olivenolje
2 ss tahini
saften av 0,5 stk. sitron
1 ts salt
0,5 ts pepper

1. Skrell gulrøttene og del dem grovt opp. Finhakk chili og hvitløk.
2. Legg gulrotbitene på bakepapir på et stekebrett. Fordel chili, hvitløk, krydder og sesamfrø over. Drypp olje over.
3. Bak gulrøttene midt i stekeovnen på 180 °C i 40-45 minutter, eller til gulrøttene er helt møre og har fått en fin, gyllen farge.
4. Flytt alt over i en hurtigmikser sammen med tahini og litt sitronsaft. Kjør maskinen til massen er helt glatt.
5. Hell mosen over i en skål og smak til med salt og pepper og eventuelt mer sitronsaft. Juster konsistensen med litt vann om nødvendig.
6. Dryss noen sesamfrø over gulrothummusen ved servering.

Gulrothummus

Ingredienser

Slik gjør du