Bulgursalat med kje

Name: Bulgursalat med kje
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 200 g bulgur; 1 stk. rødløk; 10 stk. tørket aprikos; 2 stk. tomat; 1 bunt frisk kruspersille; 250 g ferdig stekt kjekjøtt; 4 ss olivenolje; revet skall og saft av 1 stk. sitron; 1 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 0,5 potte frisk koriander

(0)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Den lille resten av godt, mørt kjøtt som er for liten til å mette hele familien blir likevel stor nok når den drøyes med bulgur og grønnsaker i en mettende salat. Vi har brukt resten av et kjelår, men her passer all slags kjøtt.

porsjoner

200 g bulgur
1 stk. rødløk
10 stk. tørket aprikos
2 stk. tomat
1 bunt frisk kruspersille
250 g ferdig stekt kjekjøtt
4 ss olivenolje
revet skall og saft av 1 stk. sitron
1 ts salt
0,5 ts kvernet pepper
0,5 potte frisk koriander

1. Kok bulgur etter anvisning på pakken.
2. Finhakk rødløk, aprikos, tomat (ta gjerne ut den bløte kjernen på tomaten først) og grovhakk persille.
3. Varm kjekjøttet i en stekepanne med litt olivenolje.
4. Bland alle ingrediensene i en vid bolle. Smak til med salt, pepper og sitron. Dryss over frisk koriander til slutt.

Bulgursalat med kje

Ingredienser

Slik gjør du