Matmerking

Det finnes mange matvarer i butikken som er laget for å gjøre hverdagen enklere for oss. Hermetikk, posesupper og sauser på glass gjør at vi kan lage ferdig måltider på kortere tid, istedenfor å lage noe fra bunnen av. Det er til stor hjelp for mange i en travel hverdag. Samtidig gir det oss mange valgmuligheter i butikken.

Men hva vil det egentlig si å lage mat fra bunnen av? Matvarer som smør, ost og brød er også bearbeidet fra industrien. Ja til og med råvarer som mel, sukker og melk har gått igjennom en bearbeidingsprosess før vi kjøper dem i butikken. Prosessene de ulike produktene går gjennom, gjør det raskere for oss å tilberede et måltid, men er også viktige for at matvarer skal være holdbare og trygge å spise. Bearbeidete og/eller ferdigpakkede matvarer som selges, skal alltid merkes i henhold til gjeldende regler.

Merking av mat

Det stilles strenge krav til hvordan mat som selges i Norge skal merkes. Det er lovbestemt hvordan dette skal gjøres, og de samme reglene gjelder i hele EU. Matprodusenter har selv ansvar for å følge regelverket for matmerking, mens Mattilsynet kontrollerer at dette følges samt gir produsenter råd og veiledning om hvordan å oppnå korrekt merking.

For dem som har matallergi, er det spesielt viktig å få informasjon om hvilke ingredienser som finnes i en matvare. Merkingen skal også gi informasjon om hvordan produktet skal oppbevares riktig, både i butikken og hjemme hos oss. Med noen unntak skal følgende være oppgitt på emballasjen til mat- og drikkevarer:

• Navnet på matvaren
• Vekt, volum eller antall
• Ingrediensliste
• Vanlige allergener
• Beskrivelse av hvordan produktet skal brukes eller tilberedes
• Holdbarhet
• Produsentens navn og adresse
• Innholdet av energi, energigivende næringsstoffer, salt, sukker og mettet fett.
• Mange matvarer må også ha opprinnelsesmerking. 

Ingrediensliste og næringsdeklarasjon

Ingredienslisten gir oss informasjon om hvilke ingredienser produktet inneholder, i synkende rekkefølge. Det vil si at den ingrediensen det er mest av, står først. I denne listen vil også alle tilsetningsstoffer (også kalt E-stoffer) stå oppført.

>> Hva er tilsetningsstoffer?

Næringsdeklarasjonen gir oss informasjon om innholdet av energi og de energigivende næringsstoffene: karbohydrater, fett og proteiner. I tillegg er det påbudt å oppgi innholdet av salt, sukkerarter og mettet fett. Noen matvarer kan ha et naturlig innhold av salt eller sukkerarter. Vi kan ikke se ut fra næringsdeklarasjonen om det er tilsatt, eller om det forekommer naturlig i matvaren. Se derfor etter salt og sukker i ingredienslisten hvis du er usikker.

>> Se her for mer informasjon om merking av mat. 

Holdbarhetsmerking

For at vi skal unngå å spise mat som er blitt fordervet, merkes alle matvarer med hvordan de bør oppbevares og hvor lang holdbarhet de har. Holdbarhetsdatoen er satt ut fra at produktene skal holde god kvalitet, og at de skal være trygge å spise. Noen matvarer er pakket for lang holdbarhet, mens andre må spises i løpet av få dager. Det er to former for holdbarhetsmerking: «Best før» og «Siste forbruksdag». Les om forskjellen på disse her.