"Mange er veldig opptatt av seg sjøl. Det kommer en dag der du trenger noen, om det er det ene eller det andre. Den dagen kommer uansett og den kommer for alle. Jeg er bevisst på det. Hvis noen ber om hjelp, så hjelper jeg til. Hvis du ikke stiller opp for andre, kan du ikke selv spørre om hjelp. Folk det bare er enveis med, kutter jeg ut. Jeg liker ikke å bli utnyttet og utnytter ikke andre, heller. Sånne folk vil jeg ikke å ha noe med å gjøre. Men vennskap er veldig viktig for meg. Det å treffe kamerater, være med på selskap og fest. Jeg har alltid vært glad i det sosiale. Å bli bedt bort er moro, men det er også viktig for meg å være den som ber venner hjem til oss. Det er noen som bare er gjester og som aldri har noe hos seg selv. Det synes jeg ikke noe særlig om. Selv har jeg veldig mye glede av å gå bort og jeg har veldig mye glede av å stelle til noe for folk. En gang i året inviterer jeg 12-14 kamerater hjem til meg, og da har vi en ordentlig guttekveld med god mat og drikke. Jeg føler ikke at jeg velger bort noe annet for å ha tid til venner. Det er egentlig nok tid å ta av, du må bare tilpasse det. Tidligere jobbet jeg 12-timersdager, men da jeg så at en bekjent møtte veggen, skjønte jeg at jeg ikke kunne holde på sånn år etter år. Det ble en vekker. Livet går så fort, ungene våre er store allerede. Og hvis du ikke tar deg tid til å sette deg ned og snakke med folk, da vet jeg ikke. Jeg skjønner ikke det. Det er ingen som har så mye å gjøre at de ikke har tid til venner."
Knut Espen Hystad, 53 år
Bor på Moum vestre gård i Fredrikstad kommune, Østfold
Gift med Cecilie og har to barn
Gårdsdrift: Eggproduksjon (frittgående høner i aviarsystem)
Intervjuet ble gjort i 2019