5 tips for å redusere matsvinn i jula

1. Planlegg måltidene

I jula ønsker vi ikke å spare på kosen. Dessverre fører det ofte til handler og tilbereder for mye mat. Derfor er planlegging av julens måltider noe av det viktigste du gjør, for å unngå at vi kaster god og spiselig mat. 

• Hvor mange blir dere rundt bordet? Hvor mange store, hvor mange små? Mengdeberegning er et godt hjelpemiddel for å ikke brenne inne med alt for mye mat. Her har vi samlet en oversikt over mengde per person på typiske retter og tilbehør i jula.
• Lag en handleliste og hold deg til den. Butikkene flyter over av juletilbud, og det er lett å bli revet med. Hold hodet kaldt! 

2. Ta kontroll over kjøleskapet

• Rydd i kjøleskapet, så du vet hva du har. Mye av det du har  i kjøleskapet trenger ikke stå kaldt. Plasser det i en kurv under benken til jula er over.
• Sett de eldste meieriproduktene foran de ferskeste.
• Ta i bruk alternative kjølemuligheter. En veranda med en tett kasse, eller et kaldt soverom, egner seg godt til oppbevaring av de store råvarene, som kalkun og ribbe, eller til å holde drikkevarer kalde.
• Unngå å kjøpe dobbelt opp. Ta alltid en titt i kjøleskapet før du drar i butikken.

3. Utnytt råvarene til julebaksten

Egg er en viktig ingrediens i julebaksten. Til mange kakeoppskrifter trenger vi stivpiskede eggehviter, og brenner inne med eggeplommene. Til hjemmelaget is og andre desserter og sauser er det ofte eggeplommene som er i fokus, og eggehvitene hoper seg opp i kjøleskapet. Her er noen tips om oppbevaring av både hviter og plommer, og noen gode oppskrifter på deilige julegleder med egg.

• Eggehviter kan du oppbevare i et glass eller liknende i kjøleskapet opp til en hel uke uten at kvaliteten forringes. Eggehvitene lar seg piske opp til skum like bra som ellers på tross av den lange oppbevaringen. Siden eggehviter holder seg godt i kjøleskapet, er det ingen grunn til å fryse dem ned. Bak bunnene til en frisk og deilig juleinspirert pavlova, lag en stor porsjon søte og lekre pikekyss og gi bort til en du er ekstra glad i, eller prøv deg på nydelige makroner!
• Eggeplommer holder ikke så lenge, maks et par døgn døgn i kjøleskapet. Har du mange eggeplommer, kan du lage julens beste hjemmelagede is av dem. Enda enklere er en deilig vaniljekrem til fruktsalaten.

4. Oppbevar restene riktig

• Når måltidet er unnagjort, bør du prioritere å rydde bort restene før det går for lang tid. Avkjøl så raskt som mulig, pakk i egnet emballasje og sett kaldt. Restene kan brukes både til julelunsjer og tapas i løpet av juledagene.
• Skal du reise bort? Ta med det du kan, eller frys inn restene i passe store porsjoner.

5. Lag noe godt av restene

Ribbe, pølser, medisterkaker, pinnekjøtt, kalkun og poteter, det kan fort bli mye rester etter julemiddagene. Her har vi samlet våre beste tips til hva du kan gjøre med julematrestene: 

• Rester av julemat
• Juletapas
• Rask julemat

På matvett.no finner du tips og råd til hvordan ta godt vare på maten, og en egen plakat med Matvettreglene. Hvis du følger disse rådene blir det enklere å kaste mindre mat.