Name: Helstekt filet av storfe
Total time: 80 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: ca. 1,5 kg indrefilet av storfe; 1 ts salt; 1 ts pepper; 2 ss smør til steking; 2 ss nøytral olje

trinn du kan merke av

1. La fileten ligge i romtemperatur minst 30 minutter, slik at den ikke er kjøleskapkald når den skal stekes. Da vil ikke temperaturen i stekepannen synke så mye, og du får fin stekeskorpe på kjøttet.
2. Krydre fileten med salt og pepper rett før steking.
3. Varm en stor stekepanne og ha i smør og olje. Nå det slutter å bruse er det varmt nok til å legge i fileten. Om fileten er større enn panna, så brun den først på den tykkeste enden, og snu den deretter og brun den smaleste enden.
4. Varm ovnen til 125 °C. Legg fileten over i en ildfast form og stikk inn et steketermometer i den tykkeste delen av fileten. Sett formen midt i ovnen til fileten er stekt til den kjernetemperatur du ønsker.

Lite stekt: 55 °C, medium: 60 °C, medium pluss: 65 °C og gjennomstekt: 70 °C

5. La fileten hvile i ca. 15-20 minutter på benken før servering. Skjær den i ca 2 cm tykke skiver på tvers av fiberretningen i kjøttet.

Vi serverer vår indrefilet med sesongens friske grønnsaker - neper, sukkererter og små løk stekt i ovn med litt limesaft, honning, olje, salt og pepper. Ved servering har vi drysset over hakket persille og finrevet limeskall. Små poteter som har fått en runde i stekepannen før servering hører til.

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	403 kcal
Fett	20 g
Protein	55 g
Karbohydrater	0 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	403 kcal
Fett	20 g
Protein	55 g
Karbohydrater	0 g

Helstekt filet av storfe

Ingredienser

Helstekt filet av storfe

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Slik gjør du

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

POPULÆRT AKKURAT NÅ

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant