Name: Pulled pork med coleslaw
Total time: 80 min
Yield: 10 PORSJONER
Ingredients: ca. 2,5 kg benfri svinenakke; 150 g sterk sennep; 80 g rub-a-dub (krydderblanding); 1 stk. finstrimlet nykål, sommerkål; 3 stk. grovrevet gulrot; 2 stk. grovrevet grønt eple; Saft av 0,5 stk. sitron; 1 ss sukker; 4 ss crème fraîche lett, 18 %; 4 ss majones; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 10 stk. hamburgerbrød; 3 dl bbq-saus; 1 stk. finstrimlet nykål, sommerkål; 3 stk. grovrevet gulrot; 2 stk. grovrevet grønt eple; Saft av 0,5 stk. sitron; 1 ss sukker; 4 ss crème fraîche lett, 18 %; 4 ss majones; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 10 stk. hamburgerbrød; 3 dl bbq-saus

trinn du kan merke av

1. Smør inn benfri svinenakke med sennep. Fordel krydderblanding rundt hele stykket.
2. Legg svinenakken på indirekte varme (150 °C) på kullgrill til kjernetemperaturen viser 86 °C, ca. fem timer.

Bruker du gassgrill, plasser en røykboks eller aluminiumsfolie med treflis på grillen de første to-tre timene. (Må mulig fylles opp igjen i løpet av tiden). Ved grilling på direkte varme grilles maten rett over varmekilden. Ved grilling på indirekte varme ligger maten litt vekk fra varmekilden, i "den kalde sonen".

3. Ha revne grønnsaker i en bolle. Tilsett sitronsaft, sukker, crème fraîche og majones. Rør sammen og smak til med salt og pepper.
4. La svinenakken hvile i minimum 15-20 minutter. Riv det møre kjøttet fra hverandre.

Bruk gjerne engangshansker eller to gafler når du river kjøttet da kjøttet er varmt.

5. Varm hamburgerbrød raskt på grillen.

Server pulled pork i burgerbrød med bbq-saus og coleslaw.

Pulled pork med coleslaw

Digger du amerikansk bbq? Da bør du også se på oppskriften på spareribs med kålsalat.

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1001 kcal
Fett	57 g
Protein	54 g
Karbohydrater	65 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1001 kcal
Fett	57 g
Protein	54 g
Karbohydrater	65 g

Pulled pork med coleslaw

Ingredienser

Coleslaw: