Toast med kantarell og posjert egg

porsjoner

500 g fersk kantarell
0,5 stk. rødløk
1 båt hvitløk
1 ss smør
1 ss nøytral olje
0,5 ts salt
0,25 ts kvernet pepper
0,25 stk. saft og skall av sitron
2 stilker frisk timian
4 stk. ferske og kalde egg
1 l vann
1 ts eddik, 7 %
1 ss hakket frisk gressløk
4 skiver grovt brød

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	260 kcal
Fett	13 g
Protein	15 g
Karbohydrater	18 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Smørstekte kantareller toppet med et perfekt posjert egg er en deilig digg rett i den norske soppsesongen, eller utenom.

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

500 g fersk kantarell
0,5 stk. rødløk
1 båt hvitløk
1 ss smør
1 ss nøytral olje
0,5 ts salt
0,25 ts kvernet pepper
0,25 stk. saft og skall av sitron
2 stilker frisk timian
4 stk. ferske og kalde egg
1 l vann
1 ts eddik, 7 %
1 ss hakket frisk gressløk
4 skiver grovt brød

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	260 kcal
Fett	13 g
Protein	15 g
Karbohydrater	18 g

trinn du kan merke av

1. Rens soppen og del de største. Legg den i en tørr stekepanne og la den dampe på høy varme til den slipper vann. Du kan enten helle av vannet som danner seg, eller la det koke inn.
2. Finkutt løk og hvitløk og ha det i stekepannen sammen med smør og olje. Stek til soppen har fått fin farge. Smak til med salt, pepper og sitronsaft. Dryss over urter.
3. Kok opp vann med eddik og salt. Senk varmen. Knekk ett og ett egg i en kopp og la dem gli forsiktig ned i vannet. La eggene stivne i vannet i 4-5 minutter, og løft dem forsiktig over i kaldt vann. Fjern løs eggehvite så de ser pene ut. Ikke posjer mer enn fire egg av gangen!
4. Rist brødskivene i brødrister, eller stek dem gylne i litt olje. Fordel brødet på fire tallerkener og topp med sopp og posjert egg. Kvern over litt pepper og pynt med litt gressløk.

Denne tilberedningsmetoden kan benyttes på nesten all slags sopp. Varier smaken med ulike urter. Litt syre framhever den gode soppsmaken. Rødvinseddik eller balsamico kan erstatte sitronsaft.

Toast med kantarell og posjert egg

Ingredienser

Toast med kantarell og posjert egg

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Slik gjør du

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

Podcast-episode: Campaign Sound Cloud Block posjert egg

Populært akkurat nå

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant