1. Skrell bakepoteter, og kutt dem i (lille-) fingertykke staver. Legg potetstavene i en bolle med rennende kaldt vann i 5 minutter.

2. Hell av vannet og skyll stavene godt. Legg dem i en kjele, og dekk med nytt vann. Kok opp, og kok til potetstavene er så møre at de så vidt holder fasongen, 10-15 minutter.

3. Løft forsiktig stavene ut av kjelen, og legg dem på en liten rist. Sett dem inn i kjøleskapet eller fryseren i 30 minutter. Den tørre luften vil hjelpe til med å trekke ut fuktighet av potetstavene.

4. Friter stavene i en tykkbunnet kjele med nøytral olje på ca. 130 °C i 5-6 minutter. de skal såvidt få farge.

5. Løft forsiktig stavene ut igjen, og plasser dem igjen på en rist. Sett på nytt potetstavene inn i kjøleskapet eller fryseren i 30 minutter. NB! Eller frem til du skal servere dem.

6. Friter en siste gang. Nå skal oljen ha en temperatur på 180 °C. Friter i 5-7 minutter, eller til chipsene har en gyllen og fin farge.

7. La chipsen renne av på en tallerken med litt kjøkkenpapir. Dryss over litt flaksalt.

Pommes frites

Ingredienser

Pommes frites

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Slik gjør du

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

Podcast-episode: Hva ville vært ditt siste måltid?

Podcast-episode: Potet du vil elske

POPULÆRT AKKURAT NÅ

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant