Name: Reinsdyrbiff med kremet soppstuing
Total time: 40 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 750 g potet; 750 g sellerirot; 100 g smør; 2,5 dl melk; 1 båt revet hvitløk; 0,25 ts revet muskatnøtt; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 1200 g mørbrad eller flatbiff av reinsdyr; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 2 ss smør eller margarin til steking; 500 g kantarell eller blandet sopp; 2 stk. løk; 2 ss smør til steking; 5 dl matfløte; 1 ss soyasaus; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 2 ss grovhakket bladpersille

Reinsdyrbiff med kremet soppstuing 2

Du trenger: Mørbrad eller flatbiff av reinsdyr, salt, pepper, smør, potet, knollselleri, melk, hvitløk, muskat, sopp, løk, matfløte, soyasaus og bladpersille.

trinn du kan merke av

1. Skrell poteter og sellerirot. Kutt dem i terninger, og kok terningene møre i usaltet vann.

2. Hell av kokevannet og la grønnsakene dampe tørt, rør om så de ikke svir seg. Mos potet og selleri sammen med smør.

3. Spe med melk til mosen har en passe konsistens. Smak til med hvitløk, muskat, salt og pepper.

4. Har du kjøpt en hel flatbiff, skjær kjøttet i biffer (150-200 g) før du krydrer dem. Du kan også brune flatbiffen og steke den hel i stekovn (bruk da steketermometer for best resultat). Krydre biffer av flatbiff eller mørbrad med salt og pepper før steking.

Les mer om hvordan du steker reinsdyrbiff.

5. Brun biffene i smør eller margarin på sterk varme, 1-2 minutter på hver side. Etterstek på lavere varme, ca. 2 minutter på hver side. La biffene hvile 5 minutter før servering.

6. Rens sopp. Del løk i båter. Stek sopp og løk gyllen i en panne med smør. Tilsett fløte. La sausen koke litt inn, smak til med soyasaus, salt og pepper. Dryss over hakket bladpersille før servering.

Ønsker du mye saus kan du eventuelt lage den med litt hvetemel og kraft.

Server den saftige reinsdyrbiffen med kremet soppstuing og potet- og sellerimos.

Reinsdyrbiff med kremet soppstuing

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	740 kcal
Fett	45 g
Protein	53 g
Karbohydrater	24 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	740 kcal
Fett	45 g
Protein	53 g
Karbohydrater	24 g

Reinsdyrbiff med kremet soppstuing

Ingredienser

Potet- og sellerimos:

Kremet soppstuing: