Ost- og skinkehorn

Name: Ost- og skinkehorn
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 1 kg hvetemel; 1 pose tørrgjær; 2 ss sukker; 1 ts salt; 65 g margarin; 2,5 dl melk; 3 dl vann; 18 skiver kokt skinke; 36 skiver hvitost; 1 stk. egg til pensling; 2 dl sesamfrø eller valmuefrø til pynt

Lagre

1 porsjoner

Mer info

1 kg hvetemel
1 pose tørrgjær
2 ss sukker
1 ts salt
65 g margarin
2,5 dl melk
3 dl vann
1 stk. egg til pensling
2 dl sesamfrø eller valmuefrø til pynt

Ost- og skinkefyll:

18 skiver kokt skinke
36 skiver hvitost

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	6247 kcal
Fett	246 g
Protein	312 g
Karbohydrater	620 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (51)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Deilige horn fylt med ost og skinke er herlig å servere rykende ferske rett fra stekeovnen, men egner seg så klart også i matpakka og som turmat (de kan varmes på bålet!). Lag dobbel porsjon når du først er i gang, så har du deilige horn på luringa i fryseren når du har lyst på noe godt!

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

1 porsjoner

Mer info

1 kg hvetemel
1 pose tørrgjær
2 ss sukker
1 ts salt
65 g margarin
2,5 dl melk
3 dl vann
1 stk. egg til pensling
2 dl sesamfrø eller valmuefrø til pynt

Ost- og skinkefyll:

18 skiver kokt skinke
36 skiver hvitost

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	6247 kcal
Fett	246 g
Protein	312 g
Karbohydrater	620 g

trinn du kan merke av

1. Ha alt det tørre til deigen i en bolle. Smelt margarin, ha i væske og varm det til 26-28 °C. Rør væsken godt inn i melblandingen i en kjøkkenmaskin. La deigen heve i ca. 1 time, til dobbel størrelse. Hvis du baker for hånd uten kjøkkenmaskin, kan det være greit å holde igjen noe av melet.

Når deigen eltes i kjøkkenmaskin, vil temperaturen stige gradvis. Tidligere var det anbefalt å lunke væsken til 37 °C, men ved tilstrekkelig elting i maskin kan temperaturen stige for mye og gjærcellene kan dø. Elter du for hånd, eller ikke har mulighet til å elte lenge nok, vil ikke temperaturen stige så mye. Da kan væsken med fordel lunkes til 37 °C for raskere heving.

2. Del deigen i tre. Kjevle ut runde pizzadeiger. Del dem i seks trekanter. Ha på skivet skinke og ost og rull hver trekant i sammen med den breieste delen først.
3. Legg hornene på et stekebrett med bakepapir. Pass på at spissen blir liggende på undersiden. Etterhev under klede i ca. 20 minutter.
4. Pensle hornene med vispet egg og strø over sesamfrø eller valmuefrø. Stek hornene på 200 °C i 15-20 minutter til de er gylne. Avkjøl på rist.

Hornene er aller best når de er nystekte, men egner seg også godt til frysing.

Ost- og skinkehorn

Ingredienser

Ost- og skinkefyll: