Name: Lettsaltet lammekjøtt med raspeballer
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 kg lettsaltet lammekjøtt; 750 g rå potet; 300 g kokt potet; 3 dl byggmel; 2 ss hvetemel; 1 ts salt; 1 kg kålrot; 2 stk. gulrot; 1 dl kremfløte; 3 ss smør; 750 g rå potet; 300 g kokt potet; 3 dl byggmel; 2 ss hvetemel; 1 ts salt; 1 kg kålrot; 2 stk. gulrot; 1 kremfløte eller matfløte; 3 ss smør

trinn du kan merke av

1. Legg lettsaltet lammekjøtt i rikelig med usaltet, kokende vann. Skum godt av og la det småkoke i ca. 1,5 timer eller til kjøttet løsner fra beinet.
2. Skrell poteter og riv dem på rivjern eller i en foodprosessor. Klem ut litt av væsken.
3. Riv eller mos de kokte potetene. Bland kokte og rå poteter med mel og salt.
4. Form raspeballer med en skje og hånda. Dypp skjeen i kaldt vann mellom hver raspeball, og prøv å få dem så glatte som mulig. Ha dem i den varme kraften etter hvert. Kraften skal såvidt koke når du legger i raspeballene. La raspeballene småkoke i 30-40 minutter, avhengig av størrelsen. Del en raspeball for å se om den er ferdig. Den skal ha jevn konsistens og farge helt igjennom.

Hvis du har en stor nok kjele kan du la raspeballene koke sammen med kjøttet de siste 30-40 minuttene. Ellers må du ta opp kjøttet mens raspeballene koker.

5. Skrell kålrot og gulrot og skjær i mindre biter. Kok grønnsakene møre i lettsaltet vann. Hell av kokevannet og mos grønnsakene. Ha i fløte og smør og smak til med salt og pepper.

Server lettsaltet lammekjøtt med raspeballer og kålrotstappe. Litt sirup på raspeballene smaker godt.

Blir det raspeballer til overs, så kan de skjæres i skiver og varmes i stekepannen dagen etter.

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1516 kcal
Fett	108 g
Protein	46 g
Karbohydrater	80 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1516 kcal
Fett	108 g
Protein	46 g
Karbohydrater	80 g

Lettsaltet lammekjøtt med raspeballer

Ingredienser

Raspeballer:

Kålrotstappe: