Name: Mini skoleboller
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 75 g smør; 500 g hvetemel; 75 g sukker; 1 ts malt kardemomme; 3 dl melk; 0,5 pk fersk gjær; ca. 2 dl ferdig vaniljekrem; 200 g tørr melis blandet med vann; ca. 100 g kokosmasse

trinn du kan merke av

1. Del smøret opp i små terninger og legg på tallerken slik at det blir romtemperert.

2. Ha mel, sukker, kardemomme og melk i en bakebolle. Smuldre i gjæren. Elt deigen godt for hånd eller 5-8 minutter på lav hastighet i kjøkkenmaskin.

Når deigen eltes i kjøkkenmaskin, vil temperaturen stige gradvis. Tidligere var det anbefalt å lunke væsken til 37 °C, men ved tilstrekkelig elting i maskin kan temperaturen stige for mye og gjærcellene kan dø. Elter du for hånd, eller ikke har mulighet til å elte lenge nok, vil ikke temperaturen stige så mye. Da kan væsken med fordel lunkes til 37 °C for raskere heving.

3. Tilsett smøret når deigen er nesten ferdig, og elt til du har en fin og jevn deig. Dekk bollen med plast, og la deigen heve til dobbelt størrelse, ca. 40 minutter.

4. Ta deigen ut på et lett melet bakebord. Del deigen i 30 like store emner, ca. 30 gram, og trill runde små boller. Sett bollene på en stekeplate dekket med bakepapir og trykk dem litt ned med hånden, eller bruk en kjevle for å gjøre dem flate.
5. Dekk bollene med et kjøkkenhånkle, og la dem etterheve til dobbelt størrelse, ca. 30 minutter.
6. Legg en stor spiseskje med vaniljekrem på hver bolle.
7. Stek miniskoleboller midt i ovnen ved 225 °C i 5-8 minutter. Avkjøl på rist.
8. Når skolebollene er avkjølt smør du de med melisglasur og dypper dem i en skål med kokos.

Mini skoleboller

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	4409 kcal
Fett	160 g
Protein	93 g
Karbohydrater	612 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	4409 kcal
Fett	160 g
Protein	93 g
Karbohydrater	612 g

Mini skoleboller

Ingredienser

Bolledeig:

Fyll og topping: