Å steke i stekepose har flere fordeler, blant annet vil all væske forbli inne i posen og være med på å holde kjøttet saftig, og gi deilig stekesjy som kan bli til saus. En stekepose forhindrer også spruting og søl i stekeovnen, spesielt ved steking på høye temperaturer. Det er særlig store stykker kjøtt som det kan være en fordel å steke i stekepose - som lamme- eller svinestek, hel kalkun eller oksestek.
Stekepose er fint å bruke ved steking på høye temperaturer – fra 180 °C og oppover. Ved steketemperatur på 125 °C og lavere er det lite poeng i å bruke stekepose.