Kyllingen kan enten stekes hel eller stykkes til filet og lår. Av skroget kan man koke kraft, som er god basis for saus eller supper.
Butikkgrillet kylling er fortsatt populært, og finnes i mange vektklasser. Rå kylling som brukes til grilling i butikk veier i hovedsak 750-1000 gram.
Tilberedning
Hel kylling på 1,2 kg stekes i ovn på 180 °C i ca. 1 t og 15 minutter.
Kjernetemperatur ferdig tilberedt
68 °C, midt i brystet.
Beregning per person
Beregn ca. 300 g hel kylling per person. Det vil si at en 1200 grams kylling er tilstrekkelig til 4 personer.