KyllingKyllingbryst

Kylling består i hovedsak av bryst og lår. Kyllingbryst er brystfileten med skinn og vingebenet på. Kyllingbryst er ikke lenger så ofte å finne i butikk fordi de fleste foretrekker kyllingfilet som er helt benfri, men man kan gjerne skjære ut kyllingbryst fra en hel kylling selv.

Denne kan deles opp i

Kyllingbryst

Kyllingbryst stekes enklest i ovn. Fyll gjerne en smakstilsetning under skinnet ved tilberedning.

Tilberedning

Legg kyllingbrystene i en ildfast form og stek dem i ovn på 180 °C i 20-30 minutter. Stikk en kniv inn ved vingebenet for å se om kraften som kommer ut er klar.

Kjernetemperatur ferdig tilberedt

68 °C

Beregning per person

Beregn ca. 200 g kyllingbryst per person.

Alternative råvarer

Kyllingfilet med skinn