Reinsdyrnakke med ben kan brukes i oppskrifter opprinnelig beregnet for lammekjøtt med ben, men beregn noe lengre koketid, i hvert fall om det er kjøtt fra voksne dyr (for eksempel fra villreinjakt).
Tilberedning
Kjøttet regnes som kokekjøtt og må trekke i 2-3 timer til kjøttet er så mørt at det slipper bena.
Beregning per person
Til kokte retter og gryteretter bør du beregne 250-350 g kjøtt med ben per person. Har du benfritt kjøtt fra nakke kan du beregne 200 g per person.
Alternative råvarer
Bryst eller bringe av reinsdyr.