Tilberedning
Brun først reinsdyrsteken i en panne, og stek den deretter i ovn på 125 °C. Beregn ca. 2,5 times steketid for en stek på 1,5 kg.
Kjernetemperatur ferdig tilberedt
Lite stekt: 55 °C
Medium: 60-65 °C
Medium pluss: 70 °C
Gjennomstekt: 75 °C
Beregning per person
Beregn ca. 200 g reinsdyrstek per person.
Alternative råvarer
Reinsdyrstek uten ben, elgstek, rådyrstek eller oksestek.