Tilberedning
Brun indrefilet av reinsdyr raskt i en varm panne. Skru ned varmen og etterstek i pannen et par minutter. La kjøttet hvile før servering.
Kjernetemperatur ferdig tilberedt
Lite stekt: 53-55 °C
Medium: 60 °C
Medium pluss: 65-70 °C
Gjennomstekt: 75 °C
Beregning per person
Beregn ca. 200 g reinsdyrfilet per person.
Alternative råvarer
Ytrefilet av reinsdyr