Kokt reinsdyrtunge kan serveres med for eksempel rotmos eller ertepuré. Røkt reinsdyrtunge er supert som en lekker forrett, gjerne med kremost og solbærsyltetøy servert på flatbrød.
Tilberedning
Kok reinsdyrtungene i vann med 2 ts salt pr. liter, til de er møre, 1-1,5 time. Flå skinnet av dem og del dem i to på langs før servering.
Beregning per person
Beregn 25-50 g røkt reinsdyrtunge per person til forrett eller 1 kokt reinsdyrtunge til 2 personer til hovedrett.
Alternative råvarer
I stedet for røkt reinsdyrtunge kan man også bruke røkt reinsdyrhjerte eller annet røkt reinsdyrkjøtt til forretter.