Tilberedning
La oksebog i skiver trekke i vann/kraft på 85-90 °C i 2-2,5 timer til kjøttet er mørt.
Beregning per person
Beregn ca. 300 g oksebog i skiver per person.
Alternative råvarer
I stedet for bog i skiver kan du bruke annet kokekjøtt, som for eksempel høyrygg, oksebryst, bibringe eller bankekjøtt fra storfe.