StorfeAdduktor

Flatbiff er ikke flatbiff. Det møreste stykket av flatbiffen er den avlange biten, adduktor, som er ¼ av flatbiffen. Den kan deles fra i de naturlige hinnene som skiller adduktor og flatbiff. Adduktor kan skjæres i flotte biffer.

Adduktor

Tilberedning

Stek biffer av adduktor på sterk varme til det begynner å piple kjøttsaft på oversiden. Snu biffene og stek dem videre til rosa kjøttsaft pipler frem. Da er biffene medium stekt.

Kjernetemperatur ferdig tilberedt

Medium: 68 °C
Gjennomstekt: 74 °C

Beregning per person

Beregn 200 g biff av adduktor per person.

Alternative råvarer

I stedet for biffer fra adduktor kan du velge biff av indrefilet, ytrefilet, entrecôte, mørbradbiff, flat iron steak eller flat iron filet.