Brødsmulesti
Høyryggfileten sitter på innsiden av høyryggen/ryggraden. Kjøttet er både mørt og smakfullt, og godt egnet til helsteking i ovn eller på grillen.
Tilberedning
Høyryggfilet brunes først raskt i panne, og stekes deretter i ovnen på 125 °C.
Beregning per person
Beregn 200 g høyryggfilet per person.
