Tilberedning
Stekepanne: Stek biff i panne på sterk varme til kjøttsaft pipler ut på oversiden. Snu biffen og vent til det pipler, for medium stekt biff.
Grill: Grill skivene på middels sterk varme i 2-3 minutter på hver side. Når kjøttsaften begynner å piple på oversiden kan du snu skivene og steke de videre til rosa kjøttsaft pipler frem.
Kjernetemperatur ferdig tilberedt
Medium: 68 °C
Gjennomstekt: 74 °C
Beregning per person
Beregn ca. 200 g biffkjøtt per person.
Alternative råvarer
I stedet for mørbradbiff kan du velge biff av indrefilet, ytrefilet, entrecôte, adduktor fra flatbiff, flat iron steak eller flat iron filet.