Tri-tip er en liten trekantet muskel som veier mellom 650 og 1100 gram, og er ikke så ofte å få kjøpt her i Norge. Dette stykket kan bruks til grilling og stek, og er også som oftest mørt nok til biff.
Tilberedning
Tri-tip kan både stekes i ovn, på panne eller legges på grillen. Stekes i panne til den har en fin stekeflate på begge sider, og settes inn i ovn på 175 °C i 30 minutter.
Kjernetemperatur ferdig tilberedt
Medium: 68 °C
Gjennomstekt: 74 °C
Beregning per person
Beregn ca. 200 g tri-tip per person.