Buns med pinnekjøtt

• 800 g ferdigdampet pinnekjøtt
• 4 stk. brioche hamburgerbrød

Pepperglaze:

• 200 g sukker
• 2 dl eplecidereddik
• 1 stk. rød chili
• 100 g frisk ingefær
• 6 båter hvitløk
• 1 dl søt soyasaus (ketjap manis)
• 1 potte frisk koriander
• 2 ss hel pepper

Rømmedressing:

• 2,5 dl rørosrømme
• 2 ts hvitløkspulver
• 2 ts løkpulver
• 1 ts salt
• 0,5 ts kvernet pepper

Syltede grønnsaker:

• 2 dl riseddik
• 1,5 dl sukker
• 2 ss vann
• 2 ts salt
• 2 stk. gulrot
• 1 stilk stilkselleri (stangselleri)
• 0,5 stk. agurk