Koteletter med soppstuing

Name: Koteletter med soppstuing
Total time: 60 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 400 g gulrot; 1 ss smør; 0,5 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 1 ss honning; 200 g sopp f.eks. aroma, kantarell eller sjampinjong; 2 stk. sjalottløk; 2 båter hvitløk; 1 ts finhakket frisk gressløk; 1 ss smør; 1 ts frisk timian; 2 dl kremfløte; 0,5 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 2 stk. kotelett av svin; 1 ss nøytral olje; 1 ss smør; 2 båter hvitløk; 2 kvister frisk timian

(0)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Koteletter av svin er en enkel og god hverdagsmiddag, og smaker kjempegodt sammen med kremet soppstuing og honningglaserte gulrøtter. Bruk gjerne en miks av høstens deilige sopp.

porsjoner

2 stk. kotelett av svin
1 ss nøytral olje
1 ss smør
2 båter hvitløk
2 kvister frisk timian

Honningglaserte gulrøtter:

400 g gulrot
1 ss smør
0,5 ts salt
0,5 ts kvernet pepper
1 ss honning

Soppstuing:

200 g sopp f.eks. aroma, kantarell eller sjampinjong
2 stk. sjalottløk
2 båter hvitløk
1 ts finhakket frisk gressløk
1 ss smør
1 ts frisk timian
2 dl kremfløte
0,5 ts salt
0,5 ts kvernet pepper

1. Skrell gulrøtter. Del dem i to om de er store. Legg gulrøtter i en ildfast form sammen med noen klatter smør, og krydre med salt og pepper.
2. Sett formen midt i stekeovnen og bak på 200 °C i ca. 15 minutter til de er møre. Ha honning over når det er 2 minutter igjen av steketiden.
3. Rens sopp og del i grove biter. Finkutt sjalottløk. Finhakk hvitløk og gressløk.
4. Fres soppen i en tørr stekepanne til den faller sammen og og slipper væske. Når væsken fordamper, ha i løk og smør sammen med soppen, og fres til den blir myk. Tilsett timian og fres videre et minutts tid. Hell i i fløte og kok inn til det begynner å tykne. Smak til med salt, pepper og finhakket gressløk.
5. Stek kotelettene på middels høy varme i olje. Stek i ca. 2 minutter på hver side. Tilsett smør, hvitløk og friske urter, og øs smøret over kotelettene med en skje. Sett på lokk og la de steke videre i 5 minutter på lav varme.

Legg soppstuing på tallerkner, sammen med saftig kotelett og honningglaserte gulrøtter.

bar

Koteletter med soppstuing

Ingredienser

Honningglaserte gulrøtter:

Soppstuing:

Slik gjør du