Pasta med kikertboller og gulrotpesto

• 300 g fullkornspagetti eller annen fullkornspasta. Vi har brukt spagettini.

Kikertboller:

• 1 boks hermetiske kikerter (400g)
• 100 g valnøttkjerner
• 0,5 bunt bladpersille
• 2 ss olivenolje
• 2 ss vann
• 2 ss maisenna
• 2 båter finhakket hvitløk
• 2 ss finhakket frisk rosmarin
• 1 ts salt
• 0,25 ts kvernet pepper
• 3 ss nøytral olje til steking

Gulrotpesto:

• 1 stk. gulrot i biter
• 50 g mandler
• 50 g parmesan eller et vegansk alternativ
• 2 båter finhakket hvitløk
• 0,5 bunt bladpersille
• 1,5 dl olivenolje
• 0,25 ts pepper
• saft og revet skall av 1 stk. sitron