Name: Pølser med lomper og syltet rødløk
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1,5 dl vann; 1 dl sukker; 0,5 dl eplecidereddik; 1 båt finhakket hvitløk; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 2 stk. rødløk i skiver; 2 stk. avokado; saft av 0,5 stk. lime; 1 båt revet hvitløk; 2 ss finhakket frisk koriander; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 8 stk. Bratwurst eller annen pølse; 8 stk. lompe; 1 stk. grønn chili i tynne skiver; 0,5 stk. lime i båter; 0,25 bunt frisk koriander; 2 stk. rødløk i skiver; 1 båt finhakket hvitløk; 1,5 dl vann; 1 dl sukker; 0,5 dl eplecidereddik; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 2 stk. avokado; saft av 0,5 stk. lime; 1 båt revet hvitløk; 2 ss finhakket frisk koriander; 0,5 ts salt

trinn du kan merke av

1. Kok opp en lake av vann, sukker, eddik, hvitløk og salt i en kasserolle. Rør til sukker og salt er oppløst.
2. Legg skivet rødløk i laken og la det småkoke i 1-2 minutter. Trekk kasserollen av platen og avkjøl.

Oppbevar gjerne syltet rødløk på glass med lokk.

3. Del avokado i to. Hakk forsiktig kniven i avokadosteinen, vri kniven til siden og ta ut steinen. Mos avokadoen med en gaffel og press over limesaft.

Vær forsiktig når du gjør dette. Føler du deg ikke helt trygg med kniven kan du også fjerne steinen med en liten skje.

4. Bland den moste avokadoen med hvitløk og koriander. Smak til med litt salt og pepper. Dekk til og sett guacamolen kaldt til den skal brukes.

Legg avokadosteinen i guacamolen, da beholder den sin fine grønnfarge.

5. Skjær små skråsnitt på hver side av pølsene, da unngår du at de sprekker. Legg pølsene på grillen og grill til de er pent gyllne rundt det hele, 2-3 minutter. Du kan også steke pølsene i en grillpanne eller en vanlig stekepanne.
6. Varm lompene. Bruker du krumkakejern, får du et fint mønster på lompene. Har du ikke et krumkakejern, kan du varme dem i en tørr stekepanne. Legg lompene i et klede så holder de seg myke og lune til servering.
7. Skjær chili i tynne ringer, grovhakk frisk koriander og skjær lime i båter.

Server snadderpølsene med lekre lomper, avokadomos og syltet rødløk. Finhakket chili, frisk koriander og ekstra lime smaker også godt til.

Lyst til å lage dine egne pølser og lomper? Her finner du grunnoppskriften på hjemmelagde pølser og lomper.

Pølser med lomper og syltet rødløk

Ingredienser

Syltet rødløk:

Guacamole:

Til servering: