Saltbakt ørret med fries

Name: Saltbakt ørret med fries
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. ørret på ca 800 gram; 0,5 l grovt salt; 1 stk. sitron; 2 stilker frisk persille dill, eller annen urt; 400 g frosne pommes frites

Lagre

4 porsjoner

1 stk. ørret på ca 800 gram
0,5 l grovt salt
1 stk. sitron
2 stilker frisk persille dill, eller annen urt
400 g frosne pommes frites

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	494 kcal
Fett	25 g
Protein	41 g
Karbohydrater	23 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Å saltbake fisk er genialt og egner seg spesielt godt til mellomstore fisk som ørret, røye og ishavsørret. Med grovt havsalt, sitron og friske urter blir fisken ekstra saftig og smakfull.

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

4 porsjoner

1 stk. ørret på ca 800 gram
0,5 l grovt salt
1 stk. sitron
2 stilker frisk persille dill, eller annen urt
400 g frosne pommes frites

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	494 kcal
Fett	25 g
Protein	41 g
Karbohydrater	23 g

trinn du kan merke av

1. Tørk fisken innvendig og utenpå med litt tørkepapir. Bruk en skarp kniv og skjær 2-3 snitt i skinnet på hver side. Strø litt salt i buken og legg inn et par sitronskiver og litt presille eller andre urter.
2. Legg et godt lag med grovt havsalt i bunnen av en ildfast form eller på et stekebrett og plasser fisken oppå.
3. Bak fisken midt i ovnen på 180 °C i 15-20 minutter, til du kan trekke av ryggfinnen med fingrene.
4. Tilbered pommes frites som beskrevet på pakken.

Server fisken med sitron i biter, frites eller kokte poteter og en god agurksalat. Rømme créme fraîche eller pepperrotkrem er godt til.

Alle typer små fisk kan stekes på denne måten. Noen liker også å vende fisken i mel, salt og pepper før steking, noe som gir fisken en fin stekeskorpe. Små bekkørret, fjellørret, sei, torsk, flyndre, abbor og røye er fiskeslag som er glimrende å pannesteke.

Saltbakt ørret med fries

Ingredienser