Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Bacalao

Bacalao

Ingredienser

porsjoner
  • 1 kg utvannet klippfisk
  • 1 kg potet
  • 350 g løk
  • 4 båter hvitløk
  • 2 dl olivenolje
  • 3 bokser hakkede hermetiske tomater
  • 4 stk. laurbærblad
  • 2 stk. rød chili
  • 100 g oliven
  • 2 ss hakket bladpersille
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (31)
Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Enkel

Det finnes en mengde oppskrifter på Bacalao rundt om i verden og i Portugal skryter de av at de har en oppskrift for hver dag i året. Her i Norge er versjonen med potet og tomat den mest populære. Lett å lage og perfekt mat for festlige anledninger.

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Enkel

Ingredienser

porsjoner
  • 1 kg utvannet klippfisk
  • 1 kg potet
  • 350 g løk
  • 4 båter hvitløk
  • 2 dl olivenolje
  • 3 bokser hakkede hermetiske tomater
  • 4 stk. laurbærblad
  • 2 stk. rød chili
  • 100 g oliven
  • 2 ss hakket bladpersille
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

Slik gjør du

trinn du kan merke av

Skal du vanne ut klippfisken selv, kan du beregne at vekten øker med ca. 35 %. Man kan også få kjøpt ferdig utvannet klippfisk i velassorterte butikker. Beregn da 200 - 250 gram per porsjon, det blir en del svinn av skinn og bein på fiskestykkene. 

Bacalao er en rett som man godt kan servere uten noe tilbehør, men godt, ferskt brød smaker veldig godt til. 

Bacalao

Vurder oppskriften

 

Kommentarer

  • Sverre Normann Englund

    Har du forandret oppskriften, mener det var like mengder fisk, potet og løk før??

    • Marta Ravnsborg

      Hei, Sverre! Oppskriften er ikke endret, så mengde fisk, potet og løk skal være lik som før. Hilsen Marta, Matprat

  • Bjornar

    Det har nå kokt i 1,5 time, og potetene er fortsatt ikke kokte :/

    • Marta Ravnsborg

      Hei! Det høres rart ut. De fleste potettyper bør være møre etter så lang varmebehandling i skiver, så vet ikke hva det kan skyldes. Hilsen Marta, Matprat

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant

version:11.21.1.13980, server:MP-PRD-WEB12 26.04.2025 21:08:27 handleliste stengt