Betesalat med couscous

porsjoner

3 stk. beter i ulike farger (gulbete, rødbete, polkabete)
2 stk. gulrot , gjerne i ulike farger
2 dl couscous
1 stk. hjertesalat
1 stk. rosa grapefrukt i båter
1 stk. avokado i skiver
50 g grovhakkede pistasjnøtter

Dressing:

3 ss olivenolje
1 ss riseddik
1 ss sesamolje
0,5 ts salt
0,5 ts pepper
0,5 bunt finhakket frisk dill

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	433 kcal
Fett	23 g
Protein	11 g
Karbohydrater	40 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

En frisk og deilig salat som gjerne kan serveres som en selvstendig rett, eller som utradisjonelt tilbehør til ribbe eller kalkun. Beter finnes i alle farger, og er veldig dekorative i en salat. Får du ikke tak i beter, så fungerer reddiker eller neper like bra.

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Lagre

porsjoner

3 stk. beter i ulike farger (gulbete, rødbete, polkabete)
2 stk. gulrot , gjerne i ulike farger
2 dl couscous
1 stk. hjertesalat
1 stk. rosa grapefrukt i båter
1 stk. avokado i skiver
50 g grovhakkede pistasjnøtter

Dressing:

3 ss olivenolje
1 ss riseddik
1 ss sesamolje
0,5 ts salt
0,5 ts pepper
0,5 bunt finhakket frisk dill

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	433 kcal
Fett	23 g
Protein	11 g
Karbohydrater	40 g

trinn du kan merke av

1. Vask beter og gulrot, og skjær dem i tynne skiver, gjerne med ostehøvel. Legg skivene i isvann slik at de holder seg sprø og fine i fargen.
2. Kok couscous etter anvisning på pakken. Avkjøl.

Bruker du rødbeter i salaten, er det lurt å legge skivene i kaldt vann med litt eddik en stund før skivene blandes i salaten. Da unngår du at de farger hele salaten rød.

3. Riv eller kutt hjertesalat i biter og legg dem på et serveringsfat. Tørk beteskivene med litt kjøkkenpapir og legg dem over salaten sammen med couscous, grapefrukt skåret i båter, avokado i skiver og grovhakkede pistasjnøtter.
4. Bland sammen ingrediensene til dressingen og hell den over salaten rett før servering.

Betesalat med couscous

Ingredienser

Dressing:

Betesalat med couscous

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Dressing:

Slik gjør du

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

POPULÆRT AKKURAT NÅ

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant