Name: Brasilianske grillspyd med biff
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 dl ketchup; 0,5 dl vann; 2 ss rødvinseddik; 1 ss pulverkaffe; 1 ts malt kajennepepper; 1 ts malt koriander; 2 båter finhakket hvitløk; 4 ss solsikkeolje; 0,5 ts sukker; 0,5 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 1 boks hermetiske limabønner (butter beans); 0,5 stk. hakket løk; 2 ss sitronsaft; 1 båt hakket hvitløk; 1 ss hakket frisk mynte; 100 g gresk yoghurt eller yoghurt naturell; 0,5 ts salt; 0,25 ts kvernet pepper; 800 g mørbrad, flatbiff eller ytrefilet av storfe; 4 ts salt

trinn du kan merke av

1. Bland sammen alle ingrediensene til grillsausen. Smak til med sukker, salt og pepper.
2. Skyll bønner under rennende vann og la dem renne godt av seg i et dørslag. Ha dem i en hurtigmikser sammen med resten av ingrediensene til bønne- og yoghurtdippen. Kjør til en jevn og kremet konsistens. Smak til med salt og pepper.
3. Skjær kjøtt i 4 cm store biter. Dryss over salt.
4. Bløtlegg grillspyd av tre, eller bruk grillspyd av metall. Tre ca. 200 gram kjøtt på hvert grillspyd. Sørg for at det er litt luft mellom bitene, slik at varmen kommer til. Bruker du grillspyd av tre, kan det være lurt å bruke to på hvert spyd, slik at de blir mer stabile og lettere å snu på grillen.

Bruker du grillspyd av tre, kan det være lurt å bruke to på hvert spyd, slik at de blir mer stabile og lettere å snu på grillen.

5. Grill spydene på vekslende direkte og indirekte varme i ca. 20 minutter, eller til de er stekt slik du liker det.
6. Server grillspydene med barbequesaus og bønne- og yoghurtdipp.

I Brasil fleiper de med at espetinhos enkelte steder er laget med “filet de meow” – et kjøttslag som definitivt ikke selges i Norge…. Andre varianter kan være med pølser, sjømat eller queijo coalho, en ost som tåler å bli grillet uten å smelte.

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	431 kcal
Fett	17 g
Protein	51 g
Karbohydrater	17 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	431 kcal
Fett	17 g
Protein	51 g
Karbohydrater	17 g

Brasilianske grillspyd med biff

Ingredienser

Grillsaus:

Bønne- og yoghurtdipp: