Chairo Stew - Gryterett fra Bolivia

porsjoner

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (2)

Tradisjonell gryterett hvor alle ingrediensene koker med kjøttet og sammen gir en fabelaktig god smak.

porsjoner

trinn du kan merke av

1. Del lammekjøttet i store terninger, legg det i en kjele hell over vann. Kok opp og senk så varmen. La kjøttet trekke rett under kokepunktet i ca. 1 time. Skum av underveis.
2. Skrell gulrøtter og poteter, del gulrøttene i terninger og potetene i båter. Ha grønnsakene i gryta sammen med kjøttet og la det trekke videre til grønnsakene er møre.
3. Hakk løken og del maiskolbene i 8 biter. Tilsett i gryten sammen med erter, bønner, oregano og persille. La det trekke i ca. 10 minutter til alt er gjennomvarmt.
4. Smak til med salt og pepper og jevnt med litt maizena utrørt i kaldt vann. Dryss eventuelt over finahakket frisk persille før servering.

Tips: I stedenfor maiskolber kan du også bruke minimais, frisk eller hermetisk.

Istedet for benfritt grytekjøtt av lam kan du bruke benfritt kjøtt fra fårestek. Beregn lengre koketid for å få kjøttet mørt.