Name: Elgspyd
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 dl nøytral olje; 1 dl rødvin; 5 stk. knuste einebær; 1 ts tørket timian; 0,5 stk. hakket løk; 600 g ytrefilet av elg; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 2 ss margarin; 1 dl rødvin; 1 dl madeira; 0,5 dl sherryeddik; 0,5 dl ripsgelé; 3 ss smør; 0,5 stk. rødbete; 0,5 stk. sellerirot; 150 g sukkererter; 1 pk frisk spinat; 100 g kantarell; 2 ss smør; 1 ts salt; 0,5 ts pepper

trinn du kan merke av

1. Bland sammen alle ingrediensene til marinaden.
2. Skjær kjøttet i biter, ca. 4 x 4 cm, og legg det i en dobbel plastpose. Hell over marinade, knyt posen og mariner i minst 2 timer, eller gjerne natten over i kjøleskap.
3. Tre kjøttet på spyd. La det være 2-3 cm mellom kjøttbitene. Stek spydene i panne på god varme. Snu dem så de får fin farge på alle sider. Etterstek i 2-3 minutter til kjøttet er medium stekt.
4. Kok ut panna med vin og madeira. Ha i eddik og gelé og la det koke 2-3 minutter. Rør inn smør.
5. Skjær rødbete, sellerirot og sukkererter i tynne strimler. Stek kantarell og fres grønnsakene i smør i en kjele i 4 -5 minutter. Krydre med salt og pepper, ha i sopp og spinat. Server med en gang spinaten har falt sammen.

Server elgbiff på spyd med fargerike grønnsaker og sjysaus ved siden av. En potetmos smaker godt til.

Tips: Spydene kan godt gjøres helt ferdig dagen før og legges kaldt til de skal stekes. Ta dem ut av kjøleskapet en halv time før de skal stekes. Elgspydene egner seg dessuten utmerket for tilberedning på grillen.

Elgspyd

Ingredienser

Marinade:

Sjysaus:

Grønnsaker:

Elgspyd

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Marinade:

Sjysaus:

Grønnsaker:

Slik gjør du

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

POPULÆRT AKKURAT NÅ

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant