Name: Engelsk roast beef
Total time: 80 min
Yield: 8 PORSJONER
Ingredients: 2 kg flatbiff av storfe , entrecôte eller mørbrad kan også brukes; 1,5 ts salt; 0,5 ts pepper; 250 g hvetemel; 3 dl melk; 3 dl vann; 4 stk. egg; 1 ts salt; 6 ss smeltet smør; 4 ss smør; 4 ss hvetemel; 1 l kjøttkraft eller buljong; 0,5 ts salt

trinn du kan merke av

1. Bind opp kjøttet i en fin og jevn fasong med en bomullshyssing. Krydre godt med salt og pepper og legg kjøttet i en ildfast form.
2. Del poteter og persillerot i båter, og rundt kjøttet. Sett formen midt i stekeovnen på 125 °C i ca 2 timer, avhengig av roastbiffens størrelse. Kjernetemperatur skal være mellom 55 °C (lite stekt) og 60-65 °C (medium stekt). Ta kjøttet ut av formen og la det hvile i ca 20 minutter. Hold grønnsakene varme og krydre med litt sait og pepper.
3. Visp sammen mel, melk, vann, egg og salt til en glatt og luftig røre.
4. Pensle porsjonsformer eller en stor form med smeltet smør (Her kan du bruke sandkakeformer, andre små porsjonsformer eller en stor ildfast form). Fordel røre i formene/formen og stek på 225° i ca. 25 minutter til de har hevet seg godt og fått en fin, mørk brunfarge.

Formene kan varmes i ovnen med stekefettet i før man har i røren. Da blir det lettere å få "puddingene" ut av formen.

5. Smelt smør og la det bli brunt. Tilsett hvetemel, og brun over svak varme til blandingen får en nøttebrun farge. Spe med varm kraft eller buljong, og rør godt mellom hver gang du sper. La sausen småkoke i ca. 10 minutter, smak til med salt og pepper.

Server engelsk roastbeef med ovnsstekte poteter og persillerot, grønnsaksblanding, Yorkshirepudding og brun saus.

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	604 kcal
Fett	26 g
Protein	67 g
Karbohydrater	23 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	604 kcal
Fett	26 g
Protein	67 g
Karbohydrater	23 g

Engelsk roast beef

Ingredienser

Yorkshirepudding:

Brun saus: :

Engelsk roast beef

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Yorkshirepudding:

Brun saus: :

Slik gjør du

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

POPULÆRT AKKURAT NÅ

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant