Juleruller med juledipp

porsjoner

1 stk. løk
200 g strimlet hodekål
1 stk. gulrot
1 ss rapsolje til pensling
1 ts malt ingefær
1 ts malt nellik
1 ts karve
3 ss fiskesaus (asiatisk)
400 g kjøttdeig av svin
2 ss rapsolje
8 blader filodeig
2 ss vann til å feste/lime
1 ss rapsolje
1 ss sesamfrø

Juledipp med kesam:

1 beger kesam original, 8 %
1 ts salt
1 ts pepper
2 ss hasselnøtter
6 stk. svisker

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	302 kcal
Fett	14 g
Protein	17 g
Karbohydrater	25 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (1)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Avansert

Vårruller med klassiske julesmaker er ypperlig til juletapasen. Disse vårrullene stekes i ovn istedenfor å friteres i olje.

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Avansert

Lagre

porsjoner

1 stk. løk
200 g strimlet hodekål
1 stk. gulrot
1 ss rapsolje til pensling
1 ts malt ingefær
1 ts malt nellik
1 ts karve
3 ss fiskesaus (asiatisk)
400 g kjøttdeig av svin
2 ss rapsolje
8 blader filodeig
2 ss vann til å feste/lime
1 ss rapsolje
1 ss sesamfrø

Juledipp med kesam:

1 beger kesam original, 8 %
1 ts salt
1 ts pepper
2 ss hasselnøtter
6 stk. svisker

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	302 kcal
Fett	14 g
Protein	17 g
Karbohydrater	25 g

trinn du kan merke av

1. Skjær løk, kål og gulrot i tynne strimler. Riv eventuelt gulrot på et råkostjern.
2. Fres løk i olje i en gryte til den er blank. Tilsett kål og stek i ca. 3 minutter til den er myk. Bland i revne gulrøtter, krydder og fiskesaus.
3. Stek kjøttdeig i olje og bland den med grønnsakene.
4. Legg et flak filodeig på arbeidsbenken med et av hjørnene mot deg. Fordel 2 ss av fyllet litt inn på vårrullflaket. Rull sammen til cirka halvveis inn på flaket. Brett de to hjørnene inn mot midten og rull vårrullen tett sammen. Lim den siste spissen med vann. Legg vårrullen på stekeplate med bakepapir og gjenta denne prosessen til du er ferdig med alle vårrullene.
5. Pensle vårrullene med olje og dryss på sesamfrø. Stek dem i forvarmet ovn på 225 °C i ca. 10 minutter.
6. Bland alle ingrediensene til dippen mens vårrullene steker.

Server juleruller med juledipp sammen med flere andre tapasretter.

Dette regnes ikke som en selvstendig rett, men bør være én av flere retter på et tapasbord. I vår serie med juletapas har vi laget juleruller (vårruller med julekryddere), soyamarinerte kyllingklubber, medister albondigas, fenalår med djevelegg, capresetårn med kaspolsaus og ricottafiken.