Kalkunfilet med julerub

Lagre

porsjoner

800 g kalkunfilet med skinn
1 dl julerub

Rødkålsalat:

0,5 stk. rødkål
2 stk. mango
0,5 potte hakket frisk koriander
2 ss nøytral olje
1 ts sukker
saft og skall av 0,5 stk. lime
0,5 ts salt
0,25 ts kvernet pepper

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (2)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Kalkunfilet med julerub er ikke vanskelig å lykkes med. Det smaker nydelig og passer utmerket sammen med rødkål, mango og koriander.

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

800 g kalkunfilet med skinn
1 dl julerub

Rødkålsalat:

0,5 stk. rødkål
2 stk. mango
0,5 potte hakket frisk koriander
2 ss nøytral olje
1 ts sukker
saft og skall av 0,5 stk. lime
0,5 ts salt
0,25 ts kvernet pepper

trinn du kan merke av

1. Legg kalkunfileten over i en ildfast form og ha på julerub. Stek fileten i ovn på 150 °C i ca. 50 minutter eller til steketermometeret viser 68 °C. La kalkunfileten hvile i minst 15 minutter før den skjæres opp.

Du kan kjøpe en god rub som passer til kalkun eller kylling i butikk. Knus hel nellik og allehånde, og bland det sammen med rubben til en god krydderblanding. Hvis du vil lage en rub fra bunnen så kan du følge vår oppskrift på julerub.

2. Snitt rødkål i tynne strimler. En ostehøvel eller skreller kan gjøre denne jobben enklere. Ha rødkålstrimlene i en bolle.

Rødkål setter ofte farge på fingre og fjøl. Det kan derfor lønne seg å bruke hansker når du kutter opp og blander denne salaten.

3. Skrell mango og skjær dem i terninger. Ha mango i bollen sammen med finhakket koriander.
4. Rør sammen olje, sukker, limesaft og -skall, salt og pepper til en dressing, og hell den over salaten rett før servering. Vend alt godt sammen.

Kalkunfilet med julerub

Ingredienser

Rødkålsalat: