Name: Lefsepizza med kyllingconfit og syltet rødløk
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 stk. rødløk i båter; 1 stk. finhakket rød chili; 1 båt finhakket hvitløk; 1,5 dl vann; 1 dl sukker; 0,5 dl eplecidereddik; 0,5 ts salt; 4 stilker frisk timian; 0,25 ts hel pepper; 1 ts sukker; 2 ts tørrgjær; 3 dl lunkent vann; 560 g hvetemel; 1 ts salt; 50 g smør; 2 stk. konfitert kyllinglår; 1 boks snøfrisk med pepper; 1 pk babyspinat (á 65 g); 2 stk. finsnittet vårløk

trinn du kan merke av

1. Skjær rødløk i tynne skiver.
2. Kok opp chili, hvitløk, vann, sukker, eddik og salt i en kasserolle. Legg i rødløk når sukker og salt har løst seg opp. La det småkoke i 2 minutter. Trekk kasserollen av platen og ha i timian. Avkjøl. Oppbevar gjerne syltet rødløk på glass med lokk.
3. Løs opp sukker og gjær i 1/3 del av vannet. Bland det meste av melet og salt sammen i en bolle. Lag en grop i melet, hell gjærblandingen i gropen og trekk plastfolie over bollen. La det stå i 10 minutter.
4. Tilsett resten av vannet (2/3), og rør alt godt sammen. Elt deigen i kjøkkenmaskin eller kna den godt for hånd, 5-10 minutter. Tilsett resten av melet litt etter litt til du har en smidig deig. Dekk til bollen og la deigen heve i 30 minutter.
5. Del pizzadeigen i 4 like deler. Kjevle ut delene til tynne pizzalefser. Se til at lefsene er tildekket, slik at de ikke tørker ut. Stek én lefse om gangen. Pensle overflaten av pizzalefsen med smør, og legg den med smørsiden ned i en varm stekepanne. Pensle med smør på andre siden. Stek til lefsen har fått en fin farge, ca. 2 minutter på hver side. Gjenta med de andre lefsene.

Stek gjerne lefsene på en takke om du har. Hold lefsene varme i en kjøkkenhåndkle, eller varm dem raskt i stekeovnen før servering.

6. Legg konfiterte kyllinglår i en ildfast form og stek på 180 °C i ca. 20 minutter. Ta lårene ut av stekovnen og plukk kjøttet av beina. Legg kyllingkjøttet i den ildfaste formen og sett formen tilbake i stekeovnen mens du kjevler ut pizzalefsene. Bruk gjerne ovnens grillfunksjon de siste 2-3 minuttene før servering for å få en sprø og gode biter kyllingconfit.
7. Smør snøfrisk på lefsene og topp med frisk babybladspinat, syltet rødløk, crispy kyllingconfit og finhakket vårløk.

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	918 kcal
Fett	31 g
Protein	37 g
Karbohydrater	110 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	918 kcal
Fett	31 g
Protein	37 g
Karbohydrater	110 g

Lefsepizza med kyllingconfit og syltet rødløk

Ingredienser

Syltet rødløk:

Deig:

Pizzatopping: