Vi bruker cookies

Her kan du administrere dine samtykker for bruk av cookies/ informasjonskapsler på matprat.no

  • For at vi skal ha mulighet til å drifte matprat.no og tilby helt standard funksjonalitet, må et minimum av informasjonskapsler være på. Disse kan du derfor ikke velge å slå av. Det er ikke mulig å spore deg som person, bare generell data om bruken av nettsiden.

    Hvis du ikke ønsker at vi skal bruke de nødvendige informasjonskapslene heller, kan du slå av disse i nettleseren din. Men da er det mange ting som ikke vil virke når du bruker nettsiden.

  • Informasjonskapslene brukes for å måle bruk og trafikk på matprat.no. Eksempler på informasjon som blir lagret er antall sidevisninger, hvordan du fant nettstedet, antall besøk og hvordan du navigerer på siden. Hensikten er å hjelpe oss til å øke brukervennligheten på nettstedet, forbedre eksisterende og tilby ny funksjonalitet. 

  • Informasjonskapslene brukes til å rapportere på hvor mange brukere som har engasjert seg i innholdet på matprat.no. Det kan eksempelvis være sett oppskrift, tid brukt på side eller navigert videre inn i universet matprat.no. Denne dataen sendes til annonseplattformene, og brukes til måling og optimalisering av kommende kampanjer

Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Nihari Ghost - lammegryte fra India

Nihari Ghost - lammegryte fra India

Lagre

Ingredienser

porsjoner
  • 1 kg benfritt lammekjøtt
  • 4 ss nøytral olje
  • 6 stk. hel kardemomme
  • 2 stk. hel kanel
  • 6 stk. hel nellik
  • 2 stk. laurbærblad
  • 1 stk. løk i skiver
  • 1 ts hel pepper , svart
  • 0,5 ss revet frisk ingefær
  • 1 båt finhakket hvitløk
  • 2 ts gurkemeie
  • 3 ts malt koriander
  • 3 ts chilipulver
  • 2 ts garam masala
  • 4 dl vann
  • 2 ss gresk yoghurt
  • 2 ss sprøstekt løk

Løkpasta

  • 1 stk. løk
  • 4 stk. hel nellik
  • 1 stk. hel kanel
  • 4 stk. hel pepper
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (6)
Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Glad i indisk curry? Her får du oppskriften på Samirs lammegryte - en spesialitet fra hans restaurant Der Peppern Gror. Les historien om Samir, sansenes konge.

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels
Lagre

Ingredienser

porsjoner
  • 1 kg benfritt lammekjøtt
  • 4 ss nøytral olje
  • 6 stk. hel kardemomme
  • 2 stk. hel kanel
  • 6 stk. hel nellik
  • 2 stk. laurbærblad
  • 1 stk. løk i skiver
  • 1 ts hel pepper , svart
  • 0,5 ss revet frisk ingefær
  • 1 båt finhakket hvitløk
  • 2 ts gurkemeie
  • 3 ts malt koriander
  • 3 ts chilipulver
  • 2 ts garam masala
  • 4 dl vann
  • 2 ss gresk yoghurt
  • 2 ss sprøstekt løk

Løkpasta

  • 1 stk. løk
  • 4 stk. hel nellik
  • 1 stk. hel kanel
  • 4 stk. hel pepper
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

Slik gjør du

  1. Skjær kjøttet i biter på 3x3cm.
  2. Varm en dyp stekepanne med halvparten av oljen og brun kjøttet i omganger. Ha det over på et fat og sett til side. Skyll ut av stekepannen med litt vann og hell det over kjøttet.
  3. Varm stekepannen på nytt med resten av oljen og tilsett kardemomme, kanelstang, laurbærblad, nellik og svart pepper. Rist krydderet til det dufter og pepperen begynner å «poppe».
  4. Tilsett den skivede løken og fres videre på middels varme til løken er myk og gyllen. Tilsett revet ingefær og hvitløk, gurkemeie, koriander, chili, garam masala og sprøstekt løk.
  5. Ha det brunede lammekjøttet tilbake i pannen sammen med all væske. Hell på vann, rør inn yoghurt og løkpasta og kok opp. Senk varmen, sett på lokk og la gryten småkoke til kjøttet er mørt, ca. 1 ½-2 timer. Smak til med litt salt.

Løkpasta: Skjær løk i biter og ha i en liten kjele sammen med nellik og kanel. Hell i vann så det dekker og kok i 8-10 minutter, til løken er helt myk. Hell av kokevannet og avkjøl. Bruk morter eller kjør løk og krydder til en glatt pasta/puré med stavmikser eller i hurtigmikser.

Server lammegryten med basmatiris og nanbrød.

Nihari Ghost - lammegryte fra India

Vurder oppskriften

Populært akkurat nå

 

Kommentarer

  • trond fredriksen

    Hei, jeg lager denne for 3 pers. All væske er kun 2 dl vann og 1 SS yoghurt . Ville tro den koker seg tørr på 1-2 timer?

    • Cecilie Maske

      Hei, Trond! Det kan virke litt lite væske til tre personer, ja. Synes du at det blir for lite, så tilsett litt mer vann og yoghurt. Blir det for mye væske, så la gryten koke inn en stund uten lokk. Lykke til, hilsen Cecilie, MatPrat

  • Ingrid Ellefsen

    Hei! Har noen spørsmål :) Kan gryten koke for lenge- evt hva er maks? Kan man bytte ut gresk yoghurt med naturell yoghurt? Hvor mye ris bør man beregne per pers? Hvor stor bør kjele/stekepanne være for 7 personer, ca? Tusen takk :)

    • Cecilie Maske

      Hei, ingrid! Ja, gryten kan koke for lenge - da vil den til slutt koke tørr og kjøttet vil falle fra hverandre. Men den kan koke lenger enn det som er angitt - iallfall 2-2 1/2 time. Ja, du kan bytte ut gresk yoghurt med yoghurt naturell. La den gjerne renne av seg i et kaffefilter en times tid for å få den litt tykkere. Beregn ca 1 dl tørr ris per person. Kjelen bør være på ca 5 liter. Lykker til, hilsen Cecilie, MatPrat

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Flere yummy ideer til deg!

Indisk lammekorma
4,7

Denne oppskriften har fått 4.7 av 5 stjerner.

Indisk lammekorma

Turmat
Middels
Cooktime
Over 60 min
Indisk curry med strimlet svinekjøtt
4,8

Denne oppskriften har fått 4.8 av 5 stjerner.

Indisk curry med strimlet svinekjøtt

Turmat
Middels
Cooktime
20–40 min
Indisk krydret lammekjøttdeig med poteter
4,9

Denne oppskriften har fått 4.9 av 5 stjerner.

Indisk krydret lammekjøttdeig med poteter

Turmat
Middels
Cooktime
20–40 min
Rogan Josh - indisk lammegryte
4,8

Denne oppskriften har fått 4.8 av 5 stjerner.

Rogan Josh - indisk lammegryte

Turmat
Enkel
Cooktime
20–40 min
Enkel indisk curry med egg
2,6

Denne oppskriften har fått 2.6 av 5 stjerner.

Enkel indisk curry med egg

Turmat
Middels
Cooktime
20–40 min
Butter chicken - indisk smørkylling
4,8

Denne oppskriften har fått 4.8 av 5 stjerner.

Butter chicken - indisk smørkylling

Turmat
Avansert
Cooktime
Over 60 min
KYLLINGKEBAB MED RAITA
5,0

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner.

Kyllingkebab med raita

Turmat
Middels
Cooktime
20–40 min
Kylling tandoori
4,1

Denne oppskriften har fått 4.1 av 5 stjerner.

Kylling tandoori

Turmat
Middels
Cooktime
Over 60 min
Chapati
4,9

Denne oppskriften har fått 4.9 av 5 stjerner.

Chapati

Turmat
Middels
Cooktime
20–40 min
Shahi Lam Korma - justert
5,0

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner.

Shahi Lam Korma

Turmat
Middels
Cooktime
Over 60 min
Lammegryte fra Nepal - Lamb tarkari
5,0

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner.

Lammegryte fra Nepal - Lamb Tarkari

Turmat
Middels
Cooktime
Over 60 min
Lammeskav i kikertcurry
5,0

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner.

Lammeskav i kikertcurry

Turmat
Enkel
Cooktime
40–60 min
Lam Tikka - justert
4,0

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner.

Lam Tikka

Turmat
Enkel
Cooktime
Under 20 min

Andre ting du kanskje synes er interessant

version:11.21.1.13651, server:MP-PRD-WEB11 05.04.2025 02:59:31 handleliste stengt