Nyretapp med honningglaserte rotgrønnsaker

• 800 g nyretapp
• 1 ts salt
• 1 ts kvernet pepper
• 2 ss nøytral olje
• 2 ss smør

Rødvinsaus:

• 1 stk. sjalottløk
• 1 ss nøytral olje
• 2,5 dl rødvin
• 2,5 dl oksekraft
• 50 g usaltet smør til montering

Hasselbackpotet:

• 8 stk. potet
• 3 ss smeltet smør
• 1 ts salt
• 0,5 ts kvernet pepper

Honningglaserte rotgrønnsaker:

• 2 stk. gulrot
• 1 stk. rødløk
• 0,5 stk. sellerirot
• 2 stk. persillerot
• 2 ss nøytral olje
• 1 ss smør
• 3 stilker frisk timian
• 0,5 ts salt
• 0,5 ts kvernet pepper
• 3 ss honning