Name: Reinsdyrlår med ovnsbakte grønnsaker
Total time: 80 min
Yield: 10 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. reinsdyrlår , á ca. 3 kg; 150 g smør; 10 stk. gulrot; 5 stk. persillerot; 5 stk. pastinakk; 500 g sjalottløk; 0,5 potte frisk timian; 0,5 potte frisk rosmarin; 3 dl hvitvin , vann, buljong eller eplejuice

trinn du kan merke av

1. Tørk godt av reinsdyrlåret med kjøkkenpapir og legg det i en stor langpanne.
2. Smelt smør og pensle steken godt med smøret. Krydre med salt og pepper.
3. Vask rotgrønnsaker godt (det er ikke nødvendig å skrelle). Del dem i tynne biter på langs og ha dem i en romslig bolle. Skrell løk og grovhakk urter.
4. Hell resten av det smeltede smøret over grønnsakene og bland godt. Krydre med salt, pepper og urter. Fordel grønnsakene rundt låret og hell hvitvin, vann, buljong eller eplejuice i langpannen. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av låret. Pass på at det ikke hviler mot ben.
5. Sett steken midt i ovnen på 125 °C i 2-2 ½ time, til kjernetemperaturen er 55 °C.
6. Løft steken over på en skjærefjøl og la den hvile i minst 20 minutter.
7. Øk temperaturen i stekeovnen til 225 °C. Hell forsiktig kraften som har dannet seg i langpannen over i en skål. Kraften kan brukes i en saus.
8. Sett langpannen med grønnsakene tilbake i stekeovnen i 10-15 minutter, til de er gylne.
9. Skjær steken i tynne skiver og server den med de bakte grønnsakene, kokte småpoteter og en god saus.

Rotgrønnsakene kan varieres med andre grønnsaker, for eksempel beter og biter av purreløk.

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	575 kcal
Fett	23 g
Protein	68 g
Karbohydrater	17 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	575 kcal
Fett	23 g
Protein	68 g
Karbohydrater	17 g

Reinsdyrlår med ovnsbakte grønnsaker

Ingredienser

Reinsdyrlår med ovnsbakte grønnsaker

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Slik gjør du

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

Populært akkurat nå

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant