Rosa fromasjkake med makroner

Name: Rosa fromasjkake med makroner
Total time: 80 min
Yield: 12 PORSJONER
Ingredients: 125 g mandler; 125 g melis; 2 stk. eggehvite; 2 dl kremfløte; 2 dl helmelk; finrevet skall av 1 stk. sitron; 0,5 stk. vaniljestang; 4 stk. eggeplomme; 1 dl sukker; 6 stk. gelatinplater; 4 dl kremfløte til pisking; 500 g jordbær; 3 stk. gelatinplater; 1,5 dl helmelk; 37 g glukose; 375 g hvit sjokolade; 375 g hvit sjokolade

Lagre

12 porsjoner

Mandelbunn:

125 g mandler
125 g melis
2 stk. eggehvite

Jordbær- og vaniljefromasj:

2 dl kremfløte
2 dl helmelk
finrevet skall av 1 stk. sitron
0,5 stk. vaniljestang
4 stk. eggeplomme
1 dl sukker
6 stk. gelatinplater
4 dl kremfløte til pisking
500 g jordbær

Hvit sjokoladeglasur:

3 stk. gelatinplater
1,5 dl helmelk
37 g glukose
375 g hvit sjokolade
375 g hvit sjokolade

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	717 kcal
Fett	46 g
Protein	12 g
Karbohydrater	62 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (2)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Avansert

Søt, rosa og feminin – kaken som garantert vil pryde et hvert kakebord enten det er til konfirmanten, dåpsbarnet eller bursdagfesten!

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Avansert

Lagre

12 porsjoner

Mandelbunn:

125 g mandler
125 g melis
2 stk. eggehvite

Jordbær- og vaniljefromasj:

2 dl kremfløte
2 dl helmelk
finrevet skall av 1 stk. sitron
0,5 stk. vaniljestang
4 stk. eggeplomme
1 dl sukker
6 stk. gelatinplater
4 dl kremfløte til pisking
500 g jordbær

Hvit sjokoladeglasur:

3 stk. gelatinplater
1,5 dl helmelk
37 g glukose
375 g hvit sjokolade
375 g hvit sjokolade

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	717 kcal
Fett	46 g
Protein	12 g
Karbohydrater	62 g

Pisk eggehviter og omtrent en fjerdedel av melismengden til marengs på medium hastighet. Kjør mandler og resten av melisen fint i en foodprossesor. Bland mandel-/melisblandingen sammen med marengsen. Hell røren i en smurt form (22 cm) og stek på 180 °C i ca.10 minutter. Dette skal bli en tynn bunn.
Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter. Kok opp melk, fløte, sitronskall og frøene fra vaniljestang. Bland eggeplommer og sukker. Spe den varme melken i eggeplommene og varm den opp til den begynner å tykne uten at den begynner å koke. Sil blandingen og rør inn gelatinplatene. Avkjøl kremen til ca. 30 °C. Pisk kremfløten lett, uten at den blir helt stiv, og vend den inn i kremen.
Legg nøttebunnen i rengjort kakeform og hell over vaniljefromasjen. Del jordbær i skiver og legg på toppen. Sett kaken kaldt til fromasjen har stivnet.
Legg gelatin i kaldt vann i 5 minutter. Varm opp melk og glukose til kokepunktet (tåler å koke). Trekk kjelen til side og tilsett gelatinplatene i den varme melken og rør om.
Hell melken over sjokoladen delt i biter, og rør med en stavmikser så glasuren blir glatt. Vil du lage glasuren helt hvit tilsetter du titandioksyd og kjører med stavmikseren. Når du kan dyppe en slikkepott/sleiv nedi glasuren, og glasuren henger fint på, da er den klar til bruk.
Hell sjokoladeglasuren over kaken (med ringen på). Tilsett eventuelt litt rød konditorfarge for å få den rosa. Avkjøl kaken til glasuren er stiv. Pynt for eksempel kaken med makroner.

Rosa fromasjkake med makroner

Ingredienser

Mandelbunn:

Jordbær- og vaniljefromasj:

Hvit sjokoladeglasur: