Name: Skinkestek med appelsinkokte gulrøtter
Total time: 80 min
Yield: 8 PORSJONER
Ingredients: 2 kg skinkestek med svor; 4 ts salt; 1 ts pepper; 2 dl kokende vann; 10 stk. gulrot; 8 dl ferskpresset appelsinjuice /-saft; skall av 0,25 stk. appelsin (kun det oransje); 1 stk. stjerneanis; 4 stk. hel nellik; 1 ts revet frisk ingefær; 50 g smør; 2 ss finhakket bladpersille

trinn du kan merke av

1. Ta av strømpen på skinkesteken. Bruk en skarp kniv og rut svoren. Gni steken inn med salt og pepper og legg den i en ildfast form.

Syns du det er vanskelig å rute svoren, kan steken dampes først og rutes etter damping.

2. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av steken. Hell på kokende vann i formen, dekk til med aluminiumfolie og sett formen inn i forvarmet ovn på 230 °C. Damp steken i ca. 45 minutter.
3. Ta av folien, skru temperaturen ned til 175 °C og stek videre. Steken er medium pluss når steketermometeret viser 68 °C og gjennomstekt på 74 °C. Dette tar 1,5 - 2 timer avhengig av stekens størrelse. La steken hvile i ca. 15 minutter før du skjærer i den.

Bruk eventuelt ovnens grillfunksjon for å få en sprø svor mot slutten av steketiden. Følg godt med, dette går raskt.

4. Skrell gulrøtter. Del dem i to på langs, del deretter hver halve gulrot i tre på langs. Store gulrøtter kan eventuelt deles i staver. Ha gulrøtter over i en kasserolle, tilsett ferskpresset appelsinjuice/-saft og kok gulrøttene møre i appelsinsaften. Tilsett appelsinskall, stjerneanis, nellik og ingefær.
5. Løft opp gulrøttene, ta ut appelsinskallet og kok juicen/saften inn til halv mengde. Visp inn smør, og ha i finhakket persille. Vend gulrøttene i sausen før servering.

Server saftig skinkestek med appelsinkokte gulrøtter, smørsaus og kokte poteter.

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	447 kcal
Fett	17 g
Protein	57 g
Karbohydrater	14 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	447 kcal
Fett	17 g
Protein	57 g
Karbohydrater	14 g

Skinkestek med appelsinkokte gulrøtter

Ingredienser

Appelsinkokte gulrøtter:

Skinkestek med appelsinkokte gulrøtter

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Appelsinkokte gulrøtter:

Slik gjør du

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

POPULÆRT AKKURAT NÅ

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant