Samosa fra Somalia

• 1,2 kg kjøttdeig
• 1 ss hel pepper
• 1 ss spisskummenfrø
• 2 ss garam masala
• 2 ss curry pulver (Hot Madras)
• 1 stk. rødløk
• 3 båter hvitløk
• 1 stk. eggehvite , eventuelt en blanding av mel og vann
• 1 pk filodeig
• 1 l frityrolje eller annen nøytral olje

Chilidip:

• 2 dl tamarindvann
• 0,5 stk. rødløk
• 1 stk. tomat
• 4 stk. rød chili (små)
• 4 stk. grønn chili (små)
• 6 stilker frisk koriander