Saus Bourgogne

porsjoner

2 kg oksebryst
2 stk. løk
1 stk. sellerirot
1 stk. gulrot
4 båter hvitløk
6 skiver bacon
1 flaske rødvin
3 l vann eller kraft
2 stk. friske laurbærblad
1 ss hel pepper
100 g smør
2 ts salt
2 ts nykvernet pepper

Oppskriftsintroduksjon

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Avansert

Saus Bourgogne serverte Charles Tjessem til okse indrefilet når han vant verdensmesterskapet i kokkekunst i Lyon i Frankrike. Men ikke la det skremme deg. Sausen tar riktig nok litt tid å lage, men helt overkommelig for de fleste.

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Avansert

Lagre

porsjoner

2 kg oksebryst
2 stk. løk
1 stk. sellerirot
1 stk. gulrot
4 båter hvitløk
6 skiver bacon
1 flaske rødvin
3 l vann eller kraft
2 stk. friske laurbærblad
1 ss hel pepper
100 g smør
2 ts salt
2 ts nykvernet pepper

trinn du kan merke av

1. Kutt oksebryst i mindre stykker. Skrell grønnsaker og kutt dem i grove biter.
2. Stek kjøttet på sterk varme så det blir raskt godt brunt. Tilsett bacon og grønnsaker og stek til alt har en fin og gyllen farge.
3. Tilsett rødvin og kok dette helt ned til sirup, tilsett vann eller kraft, laurbærblad og hel pepper. Kok opp igjen, skru ned til medium varme, skum av og la dette småkoke i ca. 2 timer.
4. Sil av og rør inn kaldt smør skåret i små treninger. Smak til med salt og nykvernet sort pepper.

Saus Bourgogne

Ingredienser

Saus Bourgogne

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Slik gjør du

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

POPULÆRT AKKURAT NÅ

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant