Name: Skirt steak taco med bønnestuing
Total time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 600 g skirt steak av storfe; 0,5 stk. løk; 1 båt hvitløk; 1 stk. rød chili; 1 ss nøytral olje; 380 g hermetiske svarte bønner; 1 ss soyasaus; 1,5 dl kremfløte; 2 ss nøytral olje; 1 ts salt; 1 ts kvernet pepper; 1 ss smør; 1 stk. løk; 1 stk. rød chili; 0,25 potte frisk koriander; saft av 1 stk. lime; 8 stk. mini tortillalefser; 1 stk. lime til servering; 0,25 potte frisk koriander

trinn du kan merke av

1. Ta kjøttet ut av kjøleskapet ca. 1 time før steking, så det får temperert seg.
2. Lag bønnestuing. Finhakk løk, hvitløk og chili.
3. Fres løk i en varm stekepanne med olje til den blir blank. Ha så i hvitløk, chili og svarte bønner. Stek videre i 1-2 minutter.
4. Tilsett soyasaus og fløte, og gi blandingen et oppkok. La det putre til det tykner.
5. Bruk stekespaden og mos bønnene lett, men behold noen hele. Smak til med salt og pepper.
6. Tørk av kjøttet med tørkepapir. Gni biffen inn med olje, salt og pepper. Stek skirt steak i en varm stekepanne med olje og smør, 3-4 minutter på hver side, til kjøttet har fått en fin bruning. La hvile i ca. 10 minutter før du skjærer det i skiver.
7. Lag løksalsa. Finhakk løk og chili, og ha over i en bolle. Finsnitt koriander og ha i bollen. Klem over lime og bland sammen.
8. Varm tortillas etter anvisning på pakken.

Server skirt steak i skiver med bønnestuing, løksalsa og varme tortillalefser. Topp med frisk koriander, frisk lime og gjerne noen heite chili eller jalapeños!

Skirt steak taco med bønnestuing

Skirt steak taco med bønnestuing

Ingredienser

Bønnestuing:

Løksalsa:

Til servering: